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Kwong Wah

马来西亚华商经贸总会周一早上拜访《光华日报》总社,亦让大马及台湾名厨同台切磋厨艺,让他们以本地食材,进行厨艺交流。

台湾2名专业大厨何育任及陈建佑此行来马到访我国7州,展现厨艺,让喜爱台湾美食的大马人民不必飞到台湾。两人周一随同马来西亚华商经贸总会拜访本报,带来“香蕉榴莲虾”、“麻油鸡面线”、“杨汁甘露”及“柠檬海鲜冻”。

众嘉宾参观本报展馆。

“香蕉榴莲虾”采用我国果王榴莲,再加上香蕉、虾仁及鱼酱等制成;“麻油鸡面线”以充满麻油香的鸡腿,配上米酒及姜的汤底;“杨汁甘露”的食材则有西谷米、芒果、椰浆及葡萄柚等;“柠檬海鲜冻”是以虾仁、花枝、鱼肉、红萝卜、香菇等烹饪而成。

我国大厨也不落人后,邱国镇现场展示精湛刀工,将豆腐切成菊花造型,呈现出“菊花豆腐”,而吴懋旺则带来娘惹特色的“南洋香草乌兰饭”,并以本地水果火龙果、明珠虾及鱼籽等制成的美味佳肴“火龙带子明珠虾”。

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邱国镇展现精湛刀工。

弘扬素食饮食文化

马来西亚华商经贸总会总会长江钧仲表示,中华美食历史悠久,经过多年的演变后,美食种类繁多,色香味俱全,令人赞不绝口,但亦希望结合本地人的力量,举办素食餐饮大会,大力推广美食文化。

他举例,明年可举行“2020年国际蔬食大会”,邀请各地名厨到来进行交流及示范教学,促进国际名厨之间的交流,相互学习,弘扬素食饮食文化。

他也建议国人通过台湾侨务委员会等平台,学习厨艺,在就业形势较为紧张的情况下,成为他们新的就业选择。

4名大厨展示各自作品。

台湾美食闻名遐迩

驻马来西亚台北经济文化办事处侨务组组长黄克忠表示,行行出状元,台湾美食闻名遐迩,不仅包含台湾本土美食,还有中国大陆各省特色小吃,如今侨务委员会开办海青班、烘焙班等短期课程,有兴趣者可报名参加,学习一技之长。

他续说,马台两地源远流长,而留台生是两地联系友好关系的最大力量,目前在台就读的大马学生约1万7000人,居东南亚之冠。

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名厨与嘉宾合照留念。左起为黄幼君、庄文萃、苏诗芸、周慧妮、李兴前;右起为张易雄、林松荣、廖俊光、江钧仲、黄克忠。

越多台湾餐饮店林立

光华日报总经理准拿督李兴前则说,台湾饮食深受本地人欢迎,越来越多台湾餐饮店在本地林立而起,而本报在《2019海外华文新媒体影响力报告》海外华文新媒体脸书影响力在大马本地媒体中排名第三,可协助宣传各地美食。

出席者尚有马来西亚华商经贸总会署理会长廖俊光、副会长庄文萃、秘书长苏诗芸、本报署理总经理林星发、执行总编辑林松荣、副总编辑张易雄、副总经理周慧妮、展销及特辑部经理黄幼君等。